Vins Ajaccio Clos vignarella - Santu - 2022

Avis Viniou

Le Clos Vignarella, niché au cœur de l'Île de Beauté, nous offre sa Cuvée Santu 2022, un vin rouge d'Appellation Ajaccio. Ce millésime est issu du riche terroir corse, influencé par le climat méditerranéen et le maquis environnant qui apportent une touche unique à ses vins. Les cépages traditionnels de la région permettent d'obtenir un vin aux arômes fruités intenses et aux tanins souples. L'expertise du domaine, réputé pour sa qualité et son savoir-faire, se reflète dans cette cuvée, témoignant d'une histoire riche et d'une passion pour la viticulture corse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats locaux, tels qu'un cabri rôti accompagné d'herbes du maquis ou une daube de sanglier. Les saveurs robustes et les arômes élégants s'accommoderont parfaitement d'une cuisine méditerranéenne, notamment avec des plats à base de tomates, d'olives et de charcuterie corse, créant une parfaite harmonie entre le vin et les mets.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Santu à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafée pendant environ une heure pour permettre une bonne aération. Observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez et appréciez l'équilibre en bouche, alliant fraîcheur et souplesse, pour une expérience sensorielle enrichissante.