Vins Ajaccio Ajaccio Granit 174 Vaccelli - 2018

Avis Viniou

L'Ajaccio Granit 174 Vaccelli 2018 est un vin rouge emblématique de l'appellation Ajaccio en Corse, offrant une belle expression du terroir unique de l'île. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent dominés par des cépages autochtones tels que le Sciaccarellu, connu pour sa finesse et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2018 bénéficie de conditions optimales qui mettent en évidence le caractère minéral et les nuances herbacées du sol granitique. La Corse, avec son climat méditerranéen et ses influences maritimes, offre des conditions idéales pour produire des vins authentiques et typiques. Le domaine Vaccelli, reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son respect du terroir, s'impose comme une référence dans la région.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez d'associer ce vin avec des plats corses typiques comme un civet de sanglier ou des cannelloni au brocciu. Les saveurs de gibier relevées par des herbes aromatiques s'accordent parfaitement avec la structure élégante du vin. D'autres options incluent une côte de veau grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence, qui complètent à merveille les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez l'Ajaccio Granit 174 Vaccelli 2018 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rouge rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et tannins veloutés, qui garantit une expérience gustative raffinée.