Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé dans l'appellation Ajaccio en Corse, est reconnu pour ses vins authentiques et expressifs. Ce rosé 2020, de couleur pâle et lumineuse, est probablement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu, très typique de la région. Le millésime 2020 s'est caractérisé par un climat tempéré, idéal pour un profil aromatique délicat. Les sols granitiques de la région, associés à des méthodes de vinification soignées, confèrent à ce rosé une belle minéralité et une complexité aromatique. La Corse, avec ses influences maritimes et sa richesse géologique, offre un terroir unique qui se retrouve dans chaque bouteille issue de ses terres. Le Domaine Vaccelli bénéficie d'une réputation prestigieuse, forgée au fil des décennies grâce à son savoir-faire et son attachement aux traditions locales.

Pour accompagner ce rosé Corse, optez pour des fruits de mer ou une salade niçoise, qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa belle fraîcheur. Des plats à base de poissons grillés, comme le loup de mer, s'accorderaient aussi merveilleusement. Pour une expérience encore plus régionale, essayez-le avec un fiadone, un dessert corse au brocciu, qui saura sublimer sa structure délicate.

Pour apprécier pleinement ce rosé, servez-le frais, à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe pâle et brillante, puis portez le verre à votre nez pour apprécier ses notes fruitées et florales. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, qui laissent une sensation persistante et agréable.