Vins Ajaccio Domaine U Stiliccionu - 2019

Avis Viniou

Le Domaine U Stiliccionu, situé en Corse dans l'appellation Ajaccio, nous offre avec son millésime 2019 un magnifique vin rouge sec. Souvent élaboré à partir des cépages autochtones comme le Sciacarello et le Niellucciu, ce vin incarne la richesse du terroir corse. Le millésime 2019 a profité d’un ensoleillement généreux et d’un climat méditerranéen modéré par les vents marins, conférant au vin une belle structure et une palette aromatique complexe, marquée par des notes fruitées et épicées. Le Domaine U Stiliccionu, reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, mise sur une expression authentique de son terroir unique, composé de sols granitiques.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats typiques de la gastronomie corse, tels qu’un agneau aux herbes du maquis ou des charcuteries corses comme le lonzu. Les saveurs épicées et fruitées du vin résonneraient également admirablement avec un plat de pâtes aux cèpes ou un canard rôti, rehaussant la richesse gustative et créant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin que ses arômes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa robe rubis scintillante, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Savourez lentement pour apprécier chaque nuance de ce vin exceptionnel.