Vins Ajaccio Domaine Vaccelli - Ajaccio Granit 174 2018 - Domaine de Vaccelli - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Ajaccio Granit 174 2018" du Domaine Vaccelli est un rouge typique de la région corse, célèbre pour sa robustesse et son caractère unique. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones Niellucciu et Sciaccarellu, il reflète le millésime 2018 par sa fraîcheur et sa profondeur aromatique. Le terroir granitique d’Ajaccio, avec ses sols bien drainés et ensoleillés, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, favorise l'épanouissement de ce vin à la structure élégante. La région viticole de Corse est réputée pour ses paysages côtiers, son climat méditerranéen et ses influences géologiques variées, contribuant à la diversité des vins produits ici. Le Domaine Vaccelli, reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, a cultivé une réputation solide grâce à ses méthodes respectueuses du sol et son attachement aux traditions locales.

Pour accompagner ce vin rouge intense, des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de sanglier sauce poivrade s'avéreront être d’excellents partenaires. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou un tian de légumes, souligneront admirablement ses nuances épicées et fruitées. Un fromage corse, comme le Brocciu, issu de lait de brebis ou de chèvre, créera également un mariage harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin d'exprimer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis intense et brillante. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices se dévoilent généreusement. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa finale persistante. Prenez le temps entre chaque gorgée pour savourer l'évolution de ses arômes.