Vins Ajaccio Ajaccio Granit 60 Vaccelli - 2016

Avis Viniou

Le vin Ajaccio Granit 60 Vaccelli 2016 est un rouge issu de l'appellation Ajaccio en Corse, une région reconnue pour ses paysages pittoresques et ses vins authentiques. Ce millésime 2016 se distingue par sa richesse et son caractère, attribués au terroir granitique unique de la région et aux techniques de vinification soigneusement maîtrisées par le domaine Vaccelli. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, les vins d'Ajaccio sont souvent réalisés à partir de cépages autochtones comme le Sciaccarellu, apportant des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. La Corse, avec son climat méditerranéen et son influence maritime, offre un environnement idéal pour les vignes, donnant naissance à des vins expressifs et intenses. Le domaine Vaccelli, réputé pour son savoir-faire et son respect de la tradition, reflète l'histoire viticole riche de la région, tout en apportant une touche de modernité et d'innovation à ses créations.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des mets savoureux et généreux sont recommandés. Par exemple, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier mettraient en valeur les arômes épicés et les tannins soyeux du vin. Les plats corses traditionnels, tels qu'une daube corse ou des charcuteries locales, tels que le lonzu, se marieraient également parfaitement avec le caractère authentique de cet Ajaccio.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Avant de goûter, pensez à observer la robe brillante, à humer le bouquet de fragrances fruitées et épicées, puis à savourer la texture veloutée en bouche. Chaque étape révèle une nouvelle dimension de ce vin corse remarquable, offrant une expérience sensorielle complète et enrichissante.