Vins Ajaccio Ajaccio Sirocco Vaccelli - 2017

Avis Viniou

L'Ajaccio Sirocco Vaccelli 2017 est un vin blanc sec de Corse, une île française réputée pour son terroir unique et ses vins expressifs. Issu de l'appellation Ajaccio, ce vin se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Bien que le cépage précis ne soit pas précisé, les vins de cette région intègrent généralement des variétés autochtones telles que le Vermentino, qui confère des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Le millésime 2017, marqué par un climat méditerranéen aux influences maritimes, a permis de produire des vins équilibrés et aromatiques, mettant en valeur le caractère ensoleillé et minéral du terroir corse. Le domaine Vaccelli, bien que jeune, s'est forgé une réputation pour ses méthodes de vinification respectueuses de la nature, mettant l'accent sur l'authenticité et l'expression du terroir local.

Pour sublimer les arômes délicats de ce vin blanc, envisagez de l'associer avec des fruits de mer, un risotto aux asperges ou un ceviche de poisson frais. Ces accords alimentaires mettront en avant la minéralité et la fraîcheur du vin. Pour une expérience régionale authentique, vous pourriez opter pour un fromage de brebis corse ou une préparation à base de poisson comme le brocciu, typique de l'île.

En termes de dégustation, servez l'Ajaccio Sirocco Vaccelli 2017 à une température comprise entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes frais et complexes. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis humez ses arômes floraux et fruités avant de le goûter et d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur en bouche.