Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Corse |
| Appellation | Ajaccio |
| Château / Domaine | Peraldi |
| Cuvée | Cuvée du domaine |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 16,90 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2025
|
Apogée
2026 - 2030
|
Déclin
2031 - 2033+
|
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Avis Viniou
Le vin que nous avons ici est un Ajaccio rouge 2019 de la Cuvée du Domaine Peraldi, élaboré en Corse. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, probablement composé de Sciaccarellu, Niellucciu et Grenache, qui sont des cépages autochtones emblématiques. La Corse, et la région d'Ajaccio en particulier, offre un terroir unique avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par l'influence maritime qui apporte fraîcheur et humidité nécessaires à la maturité des raisins. Les sols granitiques, caractéristiques de cette partie de l'île, confèrent au vin une minéralité particulière et des arômes complexes.
La Corse possède une longue tradition viticole qui remonte à l'Antiquité, et les vignobles de l'AOC Ajaccio sont parmi les plus anciens de l'île. La viticulture y est souvent conduite de manière raisonnée, même si ce vin ne porte pas de certification bio. Ce millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant un vin équilibré et élégant.
Pour accompagner ce Ajaccio rouge, optez pour des mets corses tels qu'une coppa, un figatellu grillé ou un veau aux olives. Il sera également parfait avec des plats de viandes grillées, un carré d'agneau ou un tajine de volailles. Les saveurs légèrement épicées et fruitées du vin se marieront admirablement avec ces plats.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de votre Ajaccio rouge 2019, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ainsi, vos convives et vous-même pourrez découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin insulaire.
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Corse Ajaccio Domaine Peraldi du domaine 2019