Vins Ajaccio Domaine Pratavone - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pratavone, situé dans l'appellation Ajaccio AOC en Corse, propose ici un vin blanc de l'année 2019. Ce millésime incarne l'élégance et l'authenticité des vins corses avec ses cépages autochtones typiques tels que le Vermentino, souvent utilisé dans cette région. Ce vin blanc sec se distingue par ses arômes fruités de pomme et de poire, associés à des notes florales et une légère touche minérale. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et l'intensité des saveurs.

La Corse, cette île méditerranéenne reconnue pour sa beauté sauvage, offre un terroir unique grâce à son climat ensoleillé et venteux qui garantit une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques de l'appellation Ajaccio favorisent les vins de caractère, équilibrant fraîcheur et intensité aromatique. Avec une histoire viticole riche, la Corse allie tradition et innovation pour offrir des vins de qualité.

Pour sublimer ce vin blanc d'Ajaccio, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'accordent parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager un poisson grillé comme le loup ou le rouget, accompagné d'herbes méditerranéennes. Les plats régionaux tels que les beignets de courgette ou le fiadone, un dessert corse à base de brocciu, seront également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur exaltera ses arômes fruités et sa vivacité, offrant une expérience de dégustation optimale qui reflète toute la richesse du terroir corse.