Vins Ajaccio Diplomate Empire - 2017 - 2017

Avis Viniou

Le vin Diplomate Empire, cuvée 2017, est un blanc de l'appellation Ajaccio AOC en Corse. Ce vin demi-sec est certifié bio, ce qui garantit une approche respectueuse de l'environnement dans sa production. La Corse, cette île méditerranéenne aux paysages diversifiés, offre un terroir exceptionnel pour la viticulture. Le climat y est ensoleillé avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur estivale, tandis que les sols granitiques, riches et variés, apportent une minéralité unique aux vins locaux. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'Antiquité, avec un enracinement profond des traditions vinicoles et des cépages autochtones.

Un blanc demi-sec Ajaccio est idéal pour accompagner une variété de plats. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, comme un loup de mer en croûte de sel, qui met en valeur la minéralité du vin. Grâce à sa légère douceur, il s'associe également bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie tel qu'un brie ou un camembert. Pour une expérience culinaire authentique, envisagez de l'associer à des spécialités corses comme la charcuterie de l'île ou un tendre veau aux olives. Le côté demi-sec peut également bien se prêter à des plats légèrement épicés de la cuisine asiatique.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc corse, il est conseillé de le déguster à une température de 10 à 12°C. À cette température, ses arômes frais, fruités et floraux seront délicatement révélés. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin de laisser le vin s’aérer légèrement, ce qui contribuera à libérer toute la complexité de ses arômes.