Vins Ajaccio Domaine Comte Abbatucci - Comte Faustine - 2024

La cuvée Comte Faustine Rouge 2024 du Domaine Comte Abbatucci est une véritable expression du terroir corse, élaborée au cœur de l’AOC Ajaccio. Ce vin, cultivé en biodynamie, révèle les cépages autochtones emblématiques de l’île, notamment le Sciaccarellu, accompagné d’un peu de Niellucciu et peut-être d’autres variétés ancestrales. Le millésime 2024 s’annonce prometteur avec une belle fraîcheur et une palette aromatique intense. Élevé avec soin, souvent partiellement en fûts anciens pour préserver l’authenticité du fruit, ce vin séduit par sa robe rubis lumineuse et son nez délicat mêlant fruits rouges, épices douces, herbes du maquis et notes minérales.

La région viticole d’Ajaccio bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par une proximité avec la mer et des reliefs montagneux. Les vignes y prospèrent sur des sols granitiques, favorisant l’expression de vins fins et élégants, marqués par une fraîcheur naturelle et une grande pureté d’expression. L’histoire du vignoble corse, et plus particulièrement des terroirs d’Ajaccio, est celle d’une tradition préservée, portée par des vignerons engagés comme la famille Abbatucci, pionnière dans la revalorisation des cépages locaux et des pratiques biodynamiques.

Pour accorder au mieux cette cuvée, privilégiez des plats corses ou méditerranéens : un agneau rôti aux herbes du maquis, des côtelettes de porc grillées, des fromages corses affinés comme le Niolo ou le Brocciu sec, ou encore un civet de sanglier. Le vin saura aussi sublimer une tarte aux légumes du soleil et des plats à base de tomates confites ou d’olives noires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique et sa finesse tannique. Ce rouge d’Ajaccio exprime tout le caractère de la Corse et ses plus belles traditions viticoles.