Vins Ajaccio Louis Musso & Fils - Sorba - 2021

La cuvée Sorba 2021 du domaine Louis Musso & Fils s’affirme comme une belle expression du terroir d’Ajaccio, en Corse. Ce vin rouge sec, probablement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, dévoile une robe grenat lumineuse et de séduisants arômes de fruits rouges frais, de myrte et d’épices méditerranéennes. En bouche, son attaque est souple avec une trame tendre, des notes florales, boisées et une finale élégante, portée par une belle fraîcheur propre aux vins de Corse. La vinification privilégie l’expression aromatique du fruit tout en préservant une grande buvabilité, grâce à des extractions maîtrisées et un élevage adapté.

La région d’Ajaccio, au cœur de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les montagnes qui surplombent le golfe. Les vignobles s’étendent sur des coteaux granitiques acides balayés par les brises marines, apportant à la vigne une maturité lente et homogène, favorable à la finesse des vins. La tradition viticole y est ancienne et spécifiquement insulaire : les cépages endémiques offrent une identité rare et des vins d’essence plus délicate que sur le continent. Cette authenticité s’exprime merveilleusement dans la cuvée Sorba.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets traditionnels corses comme un civet de sanglier, des cannelloni au brocciu et à la menthe ou encore un agneau rôti aux herbes du maquis. Les viandes grillées, les charcuteries corses (coppa, prisuttu), mais aussi les fromages à pâte dure vous permettront également d’en apprécier toute la dimension aromatique.

Servez ce rouge à une température idéale de 15-16°C, après un court passage en carafe pour l’aérer. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de savourer la finesse et la typicité de ce vin d’Ajaccio.