Vins Ajaccio Clos Naudin - Foreau - Sec - 2022

Avis Viniou

Le Clos Naudin nous présente ici sa "Cuvée Foreau - Sec" 2022, un vin blanc de l'appellation Ajaccio en Corse. Ce vin est probablement issu de cépages locaux tels que le Vermentino, typique de l'île, et procure une fraîcheur minérale distinctive du terroir corse. Le millésime 2022 bénéficie des techniques de vinification moderne tout en respectant les traditions locales, révélant ainsi des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La région viticole d'Ajaccio, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen tempéré par des brises marines, confère une typicité remarquable aux vins, procurant équilibre et complexité. Le Clos Naudin, bien que relativement jeune, s'est forgé une solide réputation grâce à son attachement aux valeurs artisanales et son respect du terroir corse.

Pour accompagner cette Cuvée Foreau - Sec, privilégiez des plats qui subliment sa minéralité et ses arômes floraux. Les fruits de mer, comme un carpaccio de saint-jacques, ou un poisson grillé au fenouil, seront parfaits. Les fromages de chèvre frais, sublimant la vivacité du vin, font également un très bon accord. Pour un mariage régional, une tarte au brocciu et aux herbes du maquis pourrait magnifiquement compléter ce vin corse.

Pour profiter pleinement de ce vin blanc d'Ajaccio, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe or pâle aux reflets verdâtres. Au nez, recherchez les notes d'agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale légèrement saline. Ce vin est un véritable voyage au cœur de l'île de Beauté, à savourer dans les règles de l'art.