Vins Ajaccio Domaine de Vacelli - Granit - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Vacelli, niché dans l'appellation Ajaccio en Corse, nous offre avec sa Cuvée Granit 2015 un vin rouge à la personnalité affirmée. Issu de cépages typiques tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, ce millésime 2015 bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et des sols granitiques qui façonnent ses arômes. La Corse, avec son terroir unique associant influences maritimes et montagnes escarpées, confère à ses vins une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Domaine de Vacelli, reconnu pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification traditionnelles, illustre parfaitement cette richesse avec des vins élégants et bien structurés.

Pour accompagner ce vin, invitez à votre table des grillades d'agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon aux olives et tomates confites. L'élégance de la Cuvée Granit se mariera également avec des plats corses traditionnels comme le figatellu ou le brocciu, qui souligneront son caractère typé tout en apportant une touche chaleureuse.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’environ 1 heure pour révéler sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis intense, puis imprégnez-vous de ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, découvrez sa structure soyeuse et ses tanins délicats, qui s'épanouissent en une finale longue et persistante.