Avis Viniou
Le Clos Santini Muscat-du-Cap-Corse est un vin rouge intrigant de l'île de beauté, la Corse. Bien qu'il soit non millésimé, ce Muscat rouge est une véritable expression du terroir corse. Situé sur la pointe nord de l'île, le vignoble bénéficie d'un terroir unique. Les raisins cultivés sur des sols schisteux, baignés par le doux climat méditerranéen, acquièrent une profondeur de saveurs rares. La vinification vise à souligner le caractère intense et aromatique du Muscat, avec des notes souvent florales et fruitées, même si cette version rouge est plutôt inédite car le Muscat est traditionnellement un cépage blanc.
La région de la Corse est renommée pour ses paysages spectaculaires et son histoire viticole longue de plusieurs siècles. Le climat y est ensoleillé avec des influences maritimes, ce qui assure une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du schiste aux granites en passant par le calcaire, apportent une complexité aromatique unique aux vins de l'île. L'appellation Muscat-du-Cap-Corse est surtout connue pour ses vins doux, mais cette version rouge sec témoigne de l'innovation et de la diversité que l'on peut trouver en Corse.
Pour accompagner ce Muscat rouge corsé, optez pour des plats qui sauront équilibrer son intensité aromatique. Un plat de charcuteries corses, comme le prisuttu ou la coppa, révélera ses notes épicées et fruitées. Des ragoûts de boeuf ou d'agneau aux herbes méditerranéennes seront également des choix judicieux. Ou encore, une ratatouille traditionnelle avec ses légumes gorgés de soleil pourrait apporter un merveilleux mariage de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température modérée de 14-16°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et de garantir une dégustation optimale en soulignant la richesse et la profondeur du terroir corse.
