Avis Viniou
Le Muscat-du-Cap-Corse "Mullinu Biancu" est un vin blanc liquoreux non millésimé issu de la région pittoresque de la Corse. Fabriqué à partir de Muscat à Petits Grains, ce vin offre une richesse aromatique exceptionnelle. Le terroir de la Corse, notamment au Cap Corse, est fortement influencé par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et un vent marin rafraîchissant apportant une touche de salinité particulière. Les sols granitiques et schisteux, caractéristiques de l'île, permettent d'obtenir une minéralité qui équilibre la sucrosité du Muscat. La technique de vinification pour ces vins liquoreux met en avant une récolte souvent tardive et une concentration naturelle de sucre, résultant en une texture veloutée et intense en bouche.
La région viticole de Corse a une histoire ancienne, influencée par les civilisations grecques et romaines, avec une tradition viticole qui perdure depuis des siècles. L'île est réputée pour ses paysages montagneux et ses vignobles en terrasses qui surplombent la mer, offrant un cadre idéal pour la production de vins uniques et empreints du caractère corse.
Pour accompagner ce Muscat-du-Cap-Corse, misez sur des desserts fruités tels que des tartes aux abricots ou aux pêches, qui rehausseront les notes de miel et de fleurs du vin. Les fromages bleus ou à pâte persillée, comme le Roquefort, créent aussi une alliance savoureuse en jouant sur les contrastes sucré-salé. Pour une touche de régionalité, servez-le avec du Fiadone, un dessert traditionnel corse à base de brocciu, un fromage frais local.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa douceur voluptueuse, il est conseillé de déguster ce Muscat-du-Cap-Corse à une température d'environ 8-10°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité sans dominer les saveurs, offrant une expérience harmonieuse et mémorable.
