Vins Muscat-du-cap-corse Dominique Gentile - Cuvée Tradition - 1998

Avis Viniou

Le Muscat-du-Cap-Corse 1998 de Dominique Gentile est un vin blanc moelleux obtenu majoritairement à partir du cépage Muscat à Petits Grains, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime qui a marqué la Corse par un été chaud et ensoleillé, ce vin développe des arômes intenses de fruits exotiques, de fleurs blanches, de miel et d’agrumes confits. Sa structure remarquable pour un vin liquoreux, alliant douceur et vivacité, témoigne d’une belle maîtrise de la vinification, probablement effectuée en vendange tardive puis élevage sur lies fines pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique. La Cuvée Tradition captive par sa générosité et son équilibre, offrant une belle longueur en bouche et des notes d’épices douces sur la finale.

La région de production, le Cap Corse, bénéficie d’un microclimat unique où la mer Méditerranée, proche, tempère les excès de chaleur estivale. Les vignes de muscat profitent des sols schisteux et argileux, qui favorisent la concentration des arômes et la typicité du cépage. Historiquement, le vignoble corse a toujours su valoriser les vins doux naturels, produits depuis l’Antiquité, dont le Muscat-du-Cap-Corse est l’un des ambassadeurs. Sa rareté s’explique par la superficie confidentielle de l’appellation, mais chaque bouteille exprime la tradition et le patrimoine viticole insulaire.

Ce vin moelleux se marie à merveille avec le foie gras, les fromages persillés comme un bleu corse, ou encore une assiette de figatellu légèrement poêlée. Côté desserts, il sublimera les pâtisseries à base d’amandes, le fiadone, ou une salade de fruits jaunes. Il accompagne également des mets exotiques, par exemple un canard laqué à l’orange, rehaussant les saveurs sucrées-salées par sa trame aromatique.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce Muscat-du-Cap-Corse entre 8 et 10°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer pleinement la richesse de son bouquet après plus de vingt ans de garde. Laissez-vous séduire par son élégance et sa gourmandise, reflet du terroir corse.