Avis Viniou
Le Muscat-du-Cap-Corse 2010 du Domaine Gentile est un vin doux naturel issu du cépage Muscat à Petits Grains, cépage emblématique et traditionnel de l’appellation. Le millésime 2010 a su profiter d’une météo clémente, permettant une maturation optimale du raisin, gage d’une richesse aromatique remarquable. Les vignes, enracinées dans des sols schisteux et argilo-calcaires typiques du Cap Corse, bénéficient d’un ensoleillement généreux et de la proximité de la mer, offrant fraîcheur et vivacité au vin. La vinification en mutage sur grains, propre à ce type de vin doux, permet de conserver les sucres naturels du raisin et d’exalter la palette aromatique sur des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes confits et de miel, tout en préservant une belle vivacité.
La région de Corse, et plus particulièrement le Cap Corse, possède une tradition viticole ancestrale. Son microclimat, façonné par les vents marins et la topographie montagneuse, contribue à la concentration des arômes et à la fraîcheur singulière des vins. Le sol schisteux et la forte exposition solaire offrent aux muscats du Cap une intensité remarquable et une identité propre, entre puissance aromatique et finesse, sublimée ici par le savoir-faire du Domaine Gentile, référence de l’appellation.
Pour les accords mets et vins, ce Muscat-du-Cap-Corse 2010 se savoure en apéritif, où il exprimera toute sa gourmandise. Il s’accorde merveilleusement avec des desserts fruités comme une salade d’agrumes, une tarte à la pêche ou un fiadone, célèbre cheesecake corse au brocciu et aux zestes de citron. Pour une alliance plus audacieuse, tentez-le avec du foie gras poêlé, où la douceur du muscat viendra équilibrer la richesse du plat.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la subtilité de ses arômes, particulièrement appréciés après quelques années de garde.
