Vins Muscat-du-cap-corse Casa Angeli - 2023

Avis Viniou

Le Muscat du Cap Corse 2023 de la Casa Angeli est un vin blanc moelleux issu exclusivement du cépage Muscat à Petits Grains, emblématique de la région. Ce millésime 2023 révèle toute la générosité de ce cépage, avec une vinification qui privilégie la préservation des arômes primaires : fermentation à basse température et arrêt prématuré de celle-ci pour conserver des sucres naturels résiduels et offrir un équilibre délicat entre fraîcheur et douceur. Son profil aromatique lumineux dévoile des notes de fruits exotiques, de fleur d’oranger, de miel d’acacia et une légère touche muscatée, signature du terroir du Cap Corse.

La région du Cap Corse, située à l’extrême nord de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Les sols schisteux et argileux, alliés à un ensoleillement exceptionnel, confèrent au Muscat une grande richesse aromatique et une excellente acidité, parfaite pour les vins moelleux. L’histoire viticole du Cap Corse remonte à l’Antiquité; aujourd’hui, l’appellation Muscat du Cap Corse AOC perpétue la tradition de ces vins liquoreux au style aérien et expressif.

Pour les accords mets-vins, ce Muscat du Cap Corse accompagnera à merveille un foie gras poêlé, une tarte aux fruits frais (pêches, abricots, figues), ou un fromage à pâte persillée comme le roquefort. Les accords régionaux ne sont pas en reste : dégustez-le avec des canistrelli à l’anis ou des migliacci, pour une expérience authentiquement corse.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc larges afin de libérer toute la palette aromatique. Il se déguste idéalement jeune pour profiter de sa vivacité, mais quelques années en cave permettront de développer de subtiles notes miellées et épicées. N’hésitez pas à l’ouvrir 10 minutes avant le service pour pleinement révéler ses arômes.