Vins Muscat-du-cap-corse Muscat - 2022

Avis Viniou

Le Muscat du Cap Corse 2022 est un vin doux naturel produit exclusivement à partir du cépage Muscat à petits grains. Ce millésime se distingue par sa robe brillante, couleur or pâle aux reflets verts. Le nez, très expressif, révèle une belle intensité aromatique mêlant des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleur d’oranger, de miel et de musc. En bouche, la fraîcheur équilibre la sucrosité typique du style, offrant une finale longue et parfumée, jamais lourde, empreinte d’élégance et de finesse. La vinification spécifique à l’appellation implique un mutage à l’alcool sur moût, conservant ainsi la fraîcheur et l’aromatique du muscat tout en stabilisant la douceur.

La région de production, le Cap Corse, est une presqu’île montagneuse située à l’extrême nord de la Corse. Le terroir y est unique, avec d’étroites parcelles de vignes en terrasses sur des sols principalement schisteux, exposées aux brises marines de la Méditerranée. Le climat y est doux et ensoleillé, mais tempéré par le vent et la proximité de la mer, offrant des conditions idéales au développement aromatique du muscat et à la préservation de son acidité naturelle. Le Muscat du Cap Corse, reconnu AOC depuis 1997, s’inscrit dans une histoire viticole ancienne, héritée des Grecs et des Génois.

Ce vin doux naturel se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits frais, des tartes aux agrumes, des crèmes brûlées à la vanille ou une salade de fraises parfumée à la menthe. Il accompagne admirablement bien les fromages à pâte persillée ou même le fameux fiadone corse, dessert traditionnel à base de brocciu et de citron.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de servir le Muscat du Cap Corse 2022 entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur, son intensité et sa complexité aromatique, que ce soit à l’apéritif ou au dessert.