Vins Muscat-du-cap-corse Royal Selection - 2005

Le Muscat du Cap Corse 2005 Royal Selection est un vin liquoreux issu du cépage Muscat à Petits Grains, emblématique de cette appellation corse prestigieuse. Ce millésime 2005 témoigne d’une belle maturité, conférant au vin des arômes riches et complexes. La vinification en vendanges tardives suivie d’un mutage, comme le veut la tradition pour les vins doux naturels, permet de préserver toutes les qualités aromatiques du raisin tout en mariant délicatement sucre résiduel et alcool. Ce muscat se distingue par ses notes intenses de fruits jaunes confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, relevées par une subtile pointe de fraîcheur apportée par la minéralité du terroir corse.

La région du Cap Corse bénéficie d’un microclimat unique, avec une influence maritime importante qui tempère les fortes chaleurs estivales et permet une longue maturation des raisins. Les sols schisteux et argilo-calcaires offrent une belle expression minérale aux vins, tandis que l’histoire viticole de la Corse, profondément influencée par des échanges méditerranéens, a permis l’installation de ce cépage noble. Le Cap Corse, surnommé le "doigt de la Corse", est réputé pour ses paysages escarpés et ses vignobles en terrasses surplombant la mer, produisant des vins de grande personnalité.

Ce Muscat accompagne parfaitement des desserts à base de fruits jaunes — tartes aux abricots, pêches rôties, ou encore une salade d’agrumes — et fait un mariage très réussi avec le fiadone, gâteau corse à base de brocciu. Il sublimera également un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée, comme la fourme d’Ambert. Les accords salés-sucrés, notamment avec des plats à base de magret de canard ou de volaille aux agrumes, sont également très intéressants.

Pour apprécier pleinement ce Muscat du Cap Corse Royal Selection 2005, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il s’exprimera alors dans toute sa splendeur aromatique, offrant une bouche onctueuse équilibrée par une jolie vivacité en finale. Un vin élégant à savourer lors d’un moment de gourmandise ou à l'apéritif.