Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Marengo - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Marengo signe ici un vin rare et singulier : un Muscat-du-cap-corse d’un millésime 2012, vin doux dont la robe rouge intrigue d’emblée. Traditionnellement issu de muscat à petits grains, cépage aromatique par excellence, ce vin présente ici une vinification particulière, qui allie intensité du fruit et douceur naturelle. Les raisins sont vendangés à pleine maturité, souvent avec un passerillage sur pied, puis subissent un mutage à l’alcool pour stopper la fermentation et préserver les sucres résiduels. Ce procédé permet de conserver la fraîcheur aromatique du muscat, tout en offrant une structure riche et veloutée.

Le Cap Corse, région septentrionale de l’île, bénéficie d’un climat maritime tempéré par des brises constantes, qui apportent fraîcheur et protège la vigne des excès de chaleur. Les sols schisteux et granitiques, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, conférant une belle minéralité aux vins. L’histoire du Muscat-du-cap-corse remonte à des siècles : ce vin liquoreux était autrefois exporté dans tout le bassin méditerranéen, apprécié pour sa finesse et son potentiel de garde.

Ce Muscat rouge doux appelle des accords raffinés. Il fera merveille en apéritif, accompagné de charcuteries corses légèrement fumées ou de fromages de chèvre affinés, à pâte molle. Côté sucré, il sublime les desserts aux fruits rouges, une tarte aux figues fraîches ou un fondant au chocolat noir intense. Pour une expérience plus locale, mariez-le à une fiadone corse, gâteau au brocciu et au citron, alliance subtile de douceur et de vivacité.

Dégustez ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres légèrement évasés afin de concentrer les arômes ; laissez-lui quelques minutes d’ouverture pour qu’il révèle pleinement ses notes florales, miellées et cette touche de fruits confiturés propre au muscat. Ce vin, à la fois riche et harmonieux, saura ravir les amateurs en quête d’authenticité insulaire.