Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Catarelli - 2015

Le Domaine Catarelli signe ici un Muscat du Cap Corse 2015, vin liquoreux emblématique de l’île de beauté. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage muscat à petits grains, vendangé à maturité optimale pour exalter les arômes intenses caractéristiques de cette variété. Le terroir du Cap Corse confère à ce vin une personnalité unique : des sols argilo-calcaires mêlés à des schistes confèrent fraîcheur et minéralité, tandis que l’ensoleillement généreux favorise la concentration des baies. Le mode de vinification permet d’obtenir une douceur naturelle, sans lourdeur, grâce à un équilibre délicat entre sucre résiduel et acidité, sublimant les parfums de fruits exotiques, de raisins frais, de citron confit et de miel.

Le Cap Corse, situé à l’extrême nord de la Corse, est une région viticole historique, réputée pour ses vins doux naturels, dont le muscat est le plus célèbre représentant. Bénéficiant d’un climat méditerranéen modéré par les brises marines, les vignes ici profitent d’une maturation lente qui privilégie l’expression aromatique. L’histoire de la vigne sur le Cap Corse remonte à l’Antiquité ; cette tradition se retrouve aujourd’hui dans le savoir-faire de domaines tels que Catarelli, qui perpétue un patrimoine viticole insulaire d’exception.

Pour accompagner ce Muscat du Cap Corse 2015, privilégiez des associations classiques telles qu’une tarte aux agrumes, un gâteau à la châtaigne, ou une salade de fruits frais. Il excelle sur des fromages à pâte persillée, type roquefort ou bleu, ou encore, pour une expérience typiquement corse, sur des canistrelli aux amandes ou une fiadone, célèbre gâteau insulaire au brocciu.

Ce vin liquoreux exprime toute sa finesse servi frais, à une température de 8-10°C. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour libérer la richesse de ses arômes. Idéal en apéritif ou au moment du dessert, il ravira les amateurs de vins doux délicats dotés d’une belle vivacité.