Vins Muscat-du-cap-corse Clos Santini

Avis Viniou

Le Clos Santini Muscat-du-cap-corse AOC séduit par son expression aromatique unique, véritable signature des muscats insulaires. Produit exclusivement à partir du cépage muscat à petits grains, ce vin doux présente une robe dorée lumineuse, annonciatrice de gourmandise. La vinification, axée sur la préservation du fruit, permet au vin de conserver une intense fraîcheur, en dépit de sa richesse naturelle en sucre. La version non millésimée assure une continuité dans le style de la maison, mettant en avant la typicité du Muscat corse, tout en garantissant la régularité gustative. Le Clos Santini, fidèle à une démarche respectueuse de l’environnement, produit des vins certifiés bio, ce qui se ressent dans la pureté des arômes et la vibrance du vin.

La région du Cap Corse, terroir d’exception, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine, avec des étés secs et des hivers doux. Les sols schisteux dominants apportent minéralité et tension aux vins, tandis que l’ensoleillement généreux permet une maturité quasi parfaite des raisins, sans excès de lourdeur. Avec son histoire viticole remontant à l’Antiquité, le Cap Corse a su préserver un savoir-faire unique, où les vins doux naturels figurent parmi les incontournables spécialités de l’île.

Pour sublimer ce Muscat-du-cap-corse, privilégiez des accords avec des gourmandises locales comme le fiadone (gâteau corse au brocciu et citron), ou encore un plateau de fromages frais à la menthe et aux zestes d’agrume. Il s’accordera également parfaitement avec un foie gras poêlé, du melon, ou des desserts fruités tels qu’une tarte à la pêche ou aux abricots. Son élégante sucrosité mettra en valeur la subtilité de plats peu épicés, tout en accompagnant agréablement des moments de convivialité à l’apéritif.

Pour apprécier tout son potentiel aromatique, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Une fois ouvert, il se conserve parfaitement au frais, ce qui vous laisse le temps de savourer sa palette d’arômes sur plusieurs jours.