Vins Muscat-du-cap-corse Clos Santini - Mulinu Biancu Grande Sélection Muscat du Cap Corse - 2017

Avis Viniou

Le Muscat-du-Cap-Corse 2017 du Clos Santini, cuvée Mulinu Biancu Grande Sélection, est un vin blanc sec issu du célèbre cépage muscat à petits grains. Ce cépage, réputé pour ses arômes expressifs, confère à ce millésime une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et parfois de légères touches miellées. Issu du terroir remarquable du Cap Corse, sur des sols souvent schisteux ou granitiques, ce vin bénéficie d’une vinification précise qui vise à préserver la fraîcheur et la pureté des arômes, tout en développant une jolie structure en bouche. La Grande Sélection indique un soin particulier apporté tant à la vigne qu’au chai, gage d’un vin abouti et élégant.

La région de Corse, et plus particulièrement la zone du Cap Corse, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et les vents, qui limitent les excès de chaleur et favorisent une belle maturité des raisins tout en conservant de l’acidité. Le massif du Cap Corse est connu pour ses coteaux abrupts et ses sols pauvres, offrant une concentration et une typicité remarquables aux vins locaux. L’histoire viticole de la Corse est ancienne, marquée par l’influence des civilisations méditerranéennes. Aujourd’hui, le Muscat-du-Cap-Corse bénéficie d’une AOC qui protège son authenticité et sa qualité.

Avec sa palette aromatique, ce muscat sec se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement les produits de la mer typiques de la région, tels qu’une salade de poulpe, des oursins frais, ou des poissons grillés avec un filet d’huile d’olive corse. Il sublimera également des fromages corses à pâte molle comme le brocciu frais, ou encore des plats asiatiques légèrement épicés qui mettront en valeur sa vivacité. Pour un accord local, essayez-le sur une tarte aux herbes sauvages.

Pour déguster ce Muscat-du-Cap-Corse 2017 à son meilleur, servez-le frais mais non glacé, autour de 10 à 12°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler toute la finesse de ses arômes. Sa structure et son élégance en font un excellent vin pour l’apéritif ou tout au long d’un repas ensoleillé.