Vins Muscat-du-cap-corse Mulinu Biancu - Sélection - 2016

Avis Viniou

Le Muscat du Cap Corse 2016 du domaine Mulinu Biancu est un vin doux emblématique du nord de la Corse, élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, réputé pour sa capacité à donner des vins liquoreux d'une grande finesse. Cette cuvée Sélection, millésimée 2016, bénéficie d’une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur aromatique du raisin et à exalter la concentration naturelle en sucre des baies récoltées tardivement. Le résultat est un vin à la robe dorée, scintillante, au nez intense mêlant abricot confit, fleurs blanches, miel et écorce d’orange. En bouche, la sucrosité est parfaitement équilibrée par une acidité revigorante, offrant une finale longue, fraîche, sur la note typique du muscat corse.

La région du Cap Corse est une terre d’exception, portée par un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes puissantes qui balaient la presqu’île. Les vignes, souvent implantées en terrasses sur des sols schisteux et argilo-calcaires, puisent leur minéralité dans ce terroir singulier, qui confère aux vins douceur et équilibre. L’histoire viticole du Cap Corse remonte à l’Antiquité et la tradition du muscat liquoreux y est ancrée depuis des siècles, perpétuant un savoir-faire unique.

Pour accompagner ce Muscat du Cap Corse, privilégiez des mets de fête ou des desserts : une tarte à la mandarine, des canistrelli corses, ou encore un foie gras poêlé au pain d’épices trouveront ici un compagnon exquis. Il exprimera également toute sa richesse sur un fromage bleu affiné ou sur des fruits frais.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour préserver toute son expressivité aromatique et sa fraîcheur. Il se dégustera aussi bien en apéritif qu’en fin de repas, pour conclure sur une note ensoleillée l’échappée corse.