Vins Muscat-du-cap-corse Mulinu di Rasignani - Muscat

Avis Viniou

Le Muscat-du-cap-corse du domaine Mulinu di Rasignani est un vin blanc sec, signature d’un terroir insulaire d’exception. Élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, il exprime une aromatique exubérante et raffinée, typique de cette variété, mais dans un style sec qui met en avant la pureté du fruit et la minéralité plutôt que la sucrosité habituelle. Le vin n’est pas millésimé, ce qui laisse penser à un assemblage de différentes années pour garantir un profil aromatique stable et harmonieux. Grâce à une vinification soignée et une extraction maîtrisée, ce Muscat propose une palette aromatique intense de fruits à chair blanche, de raisin frais, de fleurs blanches et de subtiles touches d’agrumes, portée par une bouche vive et cristalline.

Le Cap Corse est une pointe septentrionale de l’île, caractérisée par un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et les vents qui rafraîchissent les vignes. Le sol est composé principalement de schistes, de marne et d’arènes granitiques, offrant au Muscat une expression à la fois saline et florale rare. Berceau d’une viticulture ancienne, le cap Corse est réputé pour ses vins aromatiques aux fins équilibres, à la fois puissants et délicats, héritage d’une longue tradition insulaire. La singularité du terroir permet aux raisins d’atteindre une maturité parfaite en préservant une belle acidité.

Pour les accords mets-vins, ce Muscat sec accompagnera idéalement des poissons grillés, des crustacés ou des carpaccios de dorade agrémentés d’agrumes. Il s'accorde également avec les spécialités corses telles que le fromage de brebis frais, le fiadone légèrement citronné ou une tarte aux herbes du maquis ; son intensité aromatique saura rehausser la simplicité et la générosité de ces produits locaux, tout en gardant une belle fraîcheur en bouche.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C pour magnifier sa fraîcheur et sa palette florale. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie particulièrement jeune pour savourer sa vivacité et sa dimension aromatique.