Vins Fortifié Muscat-du-cap-corse Jean Michel Deviche

Avis Viniou

Le Muscat du Cap Corse de Jean Michel Deviche est un vin blanc fortifié issu principalement du cépage Muscat à Petits Grains, emblématique de l’appellation. Non millésimé, il s’ancre dans la tradition des vins doux naturels de Corse, même si sa mention "sec" lui confère une originalité particulière face à ses homologues traditionnellement plus riches en sucre. Ce muscat est élaboré selon la méthode de mutage : lors de la fermentation, on ajoute de l’alcool neutre pour préserver les arômes du raisin tout en maintenant une belle fraîcheur. Sur ce terroir si particulier du Cap Corse, les vignes bénéficient d’un ensoleillement généreux, des influences maritimes rafraîchissantes et de sols schisteux offrant minéralité et finesse au vin.

La région viticole du Cap Corse est remarquable par sa situation géographique : langue de terre septentrionale avançant en Méditerranée, elle profite de brises marines régulières qui tempèrent chaleur et favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le vignoble, ancien et façonné par la main de l’homme, produit des vins de caractère, empreints de l’identité insulaire. Les collines escarpées, les terrasses pierreuses et la proximité de la mer marquent le terroir et, par conséquent, l’expression aromatique du muscat.

Un Muscat sec du Cap Corse accompagnera à merveille une belle assiette de fruits de mer, des crustacés, ou des poissons grillés relevés d’un filet de citron et d’herbes du maquis. Pour une touche plus régionale, on l’associera volontiers à une tarte au brocciu et aux herbes fraîches, ou simplement à des toasts de fromage frais corse. Ce vin offre également une belle option à l’apéritif, grâce à sa vivacité alliée à la rondeur aromatique du muscat.

Pour une dégustation optimale, servez votre Muscat du Cap Corse entre 8 et 10°C. Cela garantira la fraîcheur des arômes tout en révélant sa complexité et son élégance en bouche.