Vins Muscat-du-cap-corse Domaine Santini - Rs - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Santini, avec sa Cuvée Rs 2020 en Muscat-du-cap-corse, nous offre un vin liquoreux blanc d’exception, issu principalement du cépage Muscat à petits grains. Ce cépage précocement aromatique donne naissance, dans cette appellation, à des vins réputés pour leur intensité et leur complexité aromatique. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale du raisin. Sur ce terroir escarpé au nord de la Corse, les vignes profitent de sols schisteux et argileux, particulièrement bien drainés, et d'une influence marine soutenue par la proximité de la Méditerranée. La vinification privilégie la douceur : après une vendange manuelle à maturité avancée, le raisin est lentement pressé, fermenté puis muté, afin de préserver la fraîcheur des arômes tout en conservant une belle sucrosité naturelle.

La région du Cap Corse possède une histoire viticole remarquable. Véritable balcon sur la mer, ce terroir unique conjugue l’exposition aux vents marins, la générosité du soleil méditerranéen et des sols riches en minéraux, offrant une identité inimitable aux vins locaux. Les vins de Muscat du Cap Corse sont depuis le XVIIIe siècle des ambassadeurs du raffinement insulaire, réservés aux grandes occasions et très prisés pour leur capacité de garde et de séduction immédiate.

Ce Muscat-du-cap-corse du Domaine Santini se mariera parfaitement avec des desserts corses comme l’ambrucciata, tartelette à la brousse, ou le traditionnel fiadone. Il mettra également en valeur des fromages à pâte persillée ou des foies gras poêlés, dont la richesse sera magnifiée par la fraîcheur et les notes muscatées du vin. Plus original, il sublimera une salade d’agrumes ou des fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toutes les subtilités aromatiques du Muscat, en préservant son équilibre entre vivacité et douceur, et vous offrira le meilleur de ce liquoreux corse.