Vins Muscat-du-cap-corse Martin Straforelli Patrimonio - Muscat Doux

Ce Muscat-du-cap-corse « Cuvée Muscat Doux » du domaine Martin Straforelli Patrimonio est un vin blanc moelleux emblématique de la Corse, élaboré selon la tradition des liquoreux méditerranéens. Non millésimé, il reflète le savoir-faire insulaire autour du muscat à petits grains, cépage généralement utilisé pour cette appellation, tout en conservant un style marqué par la douceur, l’intensité aromatique et la fraîcheur. La vinification de ce type de vin repose généralement sur une vendange à maturité poussée, suivie d'une fermentation partiellement arrêtée pour préserver une belle sucrosité et des arômes intenses de fruits exotiques, d’agrumes confits et de fleurs blanches. Le résultat offre une bouche ample, gourmande, soutenue par une vivacité typique des terroirs corses.

La région du Cap Corse, à l’extrémité nord de l’île, est baignée par la mer Méditerranée, bénéficiant d’un climat ensoleillé, tempéré par les vents marins qui préservent l’équilibre des raisins. Les sols schisteux, parfois mêlés de marnes et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur singulières, capitales pour l’équilibre des vins moelleux. L’histoire viticole du Cap Corse est ancienne, marquée par la culture du muscat dont la renommée a largement dépassé les frontières de l’île, grâce à des crus élégants, à la fois opulents et vibrants.

Ce Muscat doux s’accorde merveilleusement avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, des tartes aux agrumes, une salade d’abricots et de romarin, ou encore avec des pâtisseries corses telles que la fiadone, typique de la région. Il accompagnera aussi avec bonheur du fromage à pâte persillée ou un foie gras pour jouer sur un contraste sucré-salé très gourmand.

Pour révéler pleinement toute la palette aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à pied, et de le savourer aussi bien à l’apéritif qu’au dessert. Prenez le temps d’apprécier la richesse de ses parfums et son élégante longueur en bouche, reflet du terroir corse.