Vins Patrimonio Corsican'tica - Neru Oru di Santa-Paolina - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Neru Oru di Santa-Paolina" 2023 du Domaine Corsican'tica, situé en Corse, Appellation Patrimonio, est un rouge sec d'exception. Le millésime 2023 promet un vin frais et vibrant, caractéristique des jeunes vins corses, bénéficiant des cépages typiques de l'île, tels que le Niellucciu. Le terroir de Patrimonio offre un mélange unique de sols calcaires et un ensoleillement généreux, influencé par la brise marine, apportant élégance et caractère au vin. Corsican'tica, reconnu pour son respect des traditions, ne cesse d’émerveiller par ses méthodes de vinification artisanales et son attachement à la culture viticole corse.

Pour magnifier ce vin, optez pour des mets qui subliment sa profondeur et sa structure tannique. Des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier accompagneront parfaitement ce vin. Les accords régionaux, tels qu’un figatellu grillé ou un fromage de brebis affiné, accentueront sa typicité corse, créant une harmonie authentique entre le vin et la gastronomie locale.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C, pour profiter pleinement de ses arômes. Un carafage d’environ une heure permettra d’ouvrir ses saveurs jeunes. Appréciez d'abord sa robe rubis brillante, avant de découvrir un nez complexe où se mêlent fruits rouges et épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Savourez chaque gorgée, du premier contact jusqu’à la finale persistante et raffinée.