Vins Patrimonio Nicolas Mariotti Bindi - Non Solus - 2020

Avis Viniou

La cuvée "Non Solus" 2020 de Nicolas Mariotti Bindi est un vin rouge captivant de l'appellation Patrimonio, située dans la splendide région viticole de Corse. Ce vin sec incarne l'élégance du terroir corse avec une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs et de garrigue. Le microclimat unique de l'île, avec des influences marines et montagneuses, allié à des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une complexité remarquable. Nicolas Mariotti Bindi est reconnu pour son savoir-faire et ses pratiques respectueuses de la nature, même si ce vin n'est pas certifié bio. Le domaine lui-même est jeune mais déjà bien établi, jouissant d’une réputation croissante en raison de ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Patrimonio, pensez à des mets qui complèteront sa structure et ses arômes chaleureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier, typique de la Corse, s'accordera magnifiquement avec ses saveurs robustes. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou une pizza à la truffe pourraient également rehausser les nuances terreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez les fragrances subtiles de fruits et d'épices. Enfin, dégustez lentement, en savourant l'équilibre entre son fruité généreux et sa trame minérale, pour une expérience sensorielle complète.