Vins Patrimonio Domaine Santa Maria - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Santa Maria nous offre ici un vin rouge issu de l'appellation Patrimonio, en Corse, millésime 2022. Cet élégant vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région qui n'ont pas été spécifiés, mais qui seraient le plus souvent du Niellucciu, cépage principal de l'appellation, pouvant être complété par du Grenache ou du Sciaccarellu. Ces cépages permettent au vin de s'exprimer avec des arômes généreux et une belle structure en bouche, caractéristique des vins de cette région ensoleillée. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, soulignant le respect du terroir exceptionnel de Patrimonio.

La région de Patrimonio, située au nord de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines. Le sol est majoritairement constitué d'argiles et de calcaires, favorisant des vins avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur authentique. L'histoire viticole de Patrimonio remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Corse.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, on peut l'accorder avec des mets typiquement corses tels qu'une daube de sanglier aux herbes du maquis ou un agneau de lait rôti. Les saveurs rustiques et épicées du vin se marient aussi parfaitement avec des plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une moussaka. Pour en profiter pleinement, il est préférable de servir ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et d'équilibrer sa structure tannique. Avant la dégustation, une légère aération peut être bénéfique pour libérer la complexité de ses arômes.