Vins Patrimonio Antoine-Marie Arena - Carco Patrimonio Rouge - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Carco Patrimonio Rouge" 2021 d'Antoine-Marie Arena est l'expression même du terroir corse. Cette cuvée, issue de l'appellation Patrimonio, est réputée pour son caractère unique. Le cépage majoritaire est le Niellucciu, souvent comparé au Sangiovese italien, qui apporte une structure et une richesse aromatique remarquables au vin. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification vise à préserver l'essence même du terroir avec une intervention minimale, souvent réalisée avec des levures indigènes et parfois sans filtration pour ajouter de la complexité.

La région viticole de Corse, et particulièrement celle de Patrimonio, est bénie par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Elle est dominée par des sols argilo-calcaires qui favorisent une profondeur et une minéralité dans les vins. L'histoire viticole de la Corse est riche, marquée par une influence italienne notable avant son rattachement à la France, ce qui se reflète encore aujourd'hui dans ses cépages et ses pratiques viticoles.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un cabri rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de sanglier, plat traditionnel corse, seraient parfaits pour accompagner la structure tannique et les arômes intenses de ce vin. Les fromages corses affinés comme le brocciu ou le niolo sont également d'excellents choix pour une fin de repas.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, ses nuances épicées et ses notes légèrement boisées. Une aération d'une heure dans une carafe peut également aider à adoucir les tanins et à exalter la palette aromatique.