Avis Viniou
Le Domaine Leccia nous offre ici sa Cuvée Fionda 2021, un vin blanc sec issu de l'appellation Patrimonio, située en Corse. Ce vin revendique son origine insulaire, avec un assemblage respectant le caractère unique des cépages locaux tels que le Vermentinu, souvent mis en avant dans cette région pour ses arômes floraux et sa fraîcheur. Le millésime 2021 promet une belle expression de ce terroir encore préservé, généreusement baigné de soleil méditerranéen et caressé par les vents marins.
Patrimonio est l'une des toutes premières appellations créées en Corse, bénéficiant d'une réputation bien établie grâce à son climat favorable, alliant des étés chauds et secs à des hivers doux. Les sols sont principalement composés d'argile calcaire, contribuant à la minéralité et à l'élégance des vins. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque romaine, et a su perdurer grâce à des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, tels que les processus certifiés bio adoptés par de nombreux vignobles.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui sauront respecter la finesse et la richesse aromatique de la Cuvée Fionda. À cet effet, des plats à base de poisson comme un loup grillé ou une dorade royale, des fruits de mer, ou encore un plateau d'huîtres feront parfaitement écho aux notes iodées et à la vivacité du vin. Les spécialités corses à base de viande blanche, comme le veau aux olives, peuvent également constituer un excellent choix.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce blanc sec à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa texture équilibrée. Vous pouvez ainsi savourer pleinement chaque nuance que ce vin d'exception a à offrir.
