Avis Viniou
Le Clos Signadore, Cuvée A Mandria 2022, est un vin rouge originaire de l'appellation Patrimonio, située dans la belle région de Corse. Composé principalement de cépages autochtones tels que le Niellucciu, cette cuvée reflète parfaitement l'intensité et le caractère des vins corses. Ce millésime 2022 est le résultat d'une année marquée par des conditions favorables qui ont permis d'obtenir des raisins de grande qualité. La vinification de ce vin met en avant le potentiel aromatique et la structure typique des rouges de Patrimonio, souvent élevés en cuves inox ou en fûts de chêne pour développer davantage leurs arômes fruités et épicés.
La région viticole de Corse, et plus particulièrement l'appellation Patrimonio, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, modérés par la brise marine. Ce climat, associé à des sols calcaires et argileux, confère aux vins de la région une certaine minéralité et une belle fraîcheur. Patrimonio est l'une des plus anciennes et prestigieuses appellations de l'île, reconnue pour ses vins robustes et élégants.
Pour accompagner le Clos Signadore Cuvée A Mandria 2022, je recommande des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Il s'accorde merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne : imaginez-le avec une belle daube de bœuf à la provençale, un méchoui d'agneau ou encore une assiette de charcuteries corses. Ce vin est également parfait avec des fromages affinés comme le brocciu ou le tomme de brebis.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes et sa texture. Prenez le soin de le décanter une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses tanins de s’assouplir et à ses arômes de s’épanouir. Cela vous garantira une expérience de dégustation optimale, mettant en valeur toute la générosité de ce vin corse.
