Avis Viniou
Antoine Arena nous propose un rosé d'exception issu de l'appellation Patrimonio en Corse. Le millésime 2017 de ce rosé sec montre une belle maturité, avec des arômes délicats et une fraîcheur pétillante. Bien qu'il ne soit pas mentionné de cépage spécifique, les rosés de Patrimonio sont souvent élaborés à partir de Nielluccio, un cépage autochtone qui apporte des notes de fruits rouges et de fleurs, complétées par une minéralité caractéristique, attribuable au terroir corse.
La région viticole de Corse est unique en France. Située sur une île méditerranéenne, elle offre un climat ensoleillé avec des influences maritimes qui modèrent les températures estivales. Ce climat, associé à un sol composé principalement de calcaire et de roches volcaniques, favorise l'expression intense et minérale des vins corses. L'histoire viticole de la Corse est riche et remonte à l'époque romaine. Patrimonio en particulier est l’une des appellations les plus prestigieuses de l'île, reconnue pour ses vins de caractère et leur grande capacité à exprimer le terroir.
Pour sublimer ce rosé Antoine Arena 2017, envisagez des accords mets-vins tels que des poissons grillés comme des sardines ou un loup de mer, qui accentueront la fraîcheur du vin. Les plats corses comme la charcuterie, notamment les saucissons et jambons locaux, ainsi que le brocciu, fromage traditionnel, se marieront également très bien et mettront en relief la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer tout son bouquet aromatique tout en conservant la vivacité et la fraîcheur qui sont les marques de fabrique des rosés de Corse. Buvez-le jeune pour profiter de ses saveurs éclatantes et de sa finale rafraîchissante.
