Avis Viniou
La Cuvée Grotte di Sole 2015 de Jean-Baptiste Arena est un vin blanc sec qui incarne le charme et l'authenticité des vins de Corse, plus précisément de l'appellation Patrimonio. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiquement corses, parmi lesquels le Vermentino – également appelé Malvoisie dans la région – qui est très prisé pour sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant à ce vin un équilibre parfait entre acidité et rondeur. Le terroir de Patrimonio, aux sols argilo-calcaires, apporte une minéralité qui complémente superbement les arômes floraux et fruités.
La région viticole de Corse, ancrée dans une histoire millénaire, offre une diversité de sols et de microclimats idéale pour la viticulture. Implantée au nord de l'île, l'appellation Patrimonio bénéficie d’un climat méditerranéen avec des influences maritimes, qui permettent une maturation lente et progressive des raisins. Ce terroir unique associé à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement forge des vins au caractère à la fois puissant et raffiné.
Pour accompagner ce vin blanc corse, il est judicieux de se tourner vers des plats qui mettent en valeur son caractère aromatique tout en conservant une certaine légèreté. Les poissons grillés, fruits de mer et crustacés se marient à merveille avec la Cuvée Grotte di Sole. En matière de cuisine régionale, la charcuterie corse comme le lonzu ou le figatellu s'avère également un excellent choix. Ce vin s'associe parfaitement avec des fromages corses à pâte molle tels que le brocciu.
Servir la Cuvée Grotte di Sole 2015 à une température idéale de 10-12°C permettra de révéler toute sa complexité et son élégance. Une belle occasion pour découvrir les saveurs typiques de la viticulture corse et apprécier le savoir-faire de la maison Jean-Baptiste Arena.
