Avis Viniou
Le Domaine Antoine-Marie Arena propose une Cuvée Carco Rouge issue du millésime 2014, une superbe expression du terroir de Patrimonio en Corse. Ce vin est composé d'un assemblage typique de la région, souvent axé autour des cépages indigènes tels que le Niellucciu. La vinification sans particularité mentionnée ici suggère une approche respectueuse des traditions, mettant en avant l'authenticité du fruit et la pureté du terroir. Ce vin rouge est connu pour sa complexité et sa structure, offrant une belle profondeur aromatique et des tanins bien intégrés.
La région viticole de Patrimonio, située en Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet un excellent mûrissement des raisins. Le sol calcaire unique de la région ajoute une minéralité distincte aux vins. L'histoire viticole de la Corse est riche, influencée par diverses occupations, dont celle des Génois, qui ont laissé un impact durable sur la culture viticole de l'île. La région de Patrimonio est reconnue pour ses vins de grande qualité, bénéficiant de la première appellation d'origine contrôlée (AOC) de l'île depuis 1968.
Pour des accords mets-vins, ce vin se marie parfaitement avec des plats à base de viande, et il est idéal avec l'agneau rôti, les grillades de porc ou même des plats en sauce comme un civet de sanglier, typique de la gastronomie corse. Il peut également sublimer une planche de charcuterie locale, avec notamment du lonzu ou de la coppa, pour une immersion totale dans les saveurs de l'île.
Pour apprécier pleinement ce Patrimonio, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter de sa complexité en bouche. Un passage en carafe avant service pourra également l'aider à dévoiler toute sa richesse et sa profondeur.
