Avis Viniou
Le vin blanc Cuvée San Giovanni 2018 du domaine Antoine-Marie Arena est une belle représentation de l'appellation Patrimonio, située en Corse. Élaboré à partir de cépages locaux tels que le Vermentino, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'exprimer pleinement le terroir unique de cette région. La vinification précise et respectueuse, bien que non certifiée biologique, tire parti d'une intervention minimale pour mettre en valeur les caractéristiques naturelles du raisin.
La région de Patrimonio est célèbre pour ses vignobles pittoresques, nichés entre la mer Méditerranée et les montagnes corses. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols souvent calcaires et argileux confèrent aux vins de Patrimonio une minéralité et une fraîcheur remarquables, très prisées des amateurs de vin.
Pour profiter pleinement de ce vin blanc sec, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses notes florales et ses arômes de fruits à chair blanche. Il s'associera harmonieusement avec des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de bar, mais également avec une cuisine méditerranéenne incluant des légumes grillés ou une ratatouille. Aimant les spécialités régionales, vous pourriez l'associer à un fromage corse tel que le Brocciu, qui complétera subtilement sa fraîcheur.
En termes de dégustation, servez la Cuvée San Giovanni à une température de 10 à 12°C pour que ses arômes s'expriment pleinement. N'hésitez pas à l'aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute la richesse de ses saveurs.
