Avis Viniou
La Cuvée San Giovanni 2018 d'Antoine-Marie Arena est un vin rouge issu de l'appellation Patrimonio, située dans la région viticole de la Corse en France. Ce vin se distingue par son caractère typique des vins corses, souvent produits à partir de cépages locaux tels que le Niellucciu. Le millésime 2018 amène une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, avec de bons niveaux d'ensoleillement et un terroir unique. La vinification traditionnelle, respectueuse du cépage, permet de révéler au mieux les arômes et les saveurs qui font la renommée de cette cuvée.
La région de Corse, en particulier l'appellation Patrimonio, est connue pour son terroir caractéristique, avec des sols calcaires et schisteux qui apportent une minéralité subtile aux vins. Le climat méditerranéen de l'île, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue à la concentration aromatique des raisins. L'histoire viticole de la Corse est riche et ancienne, influencée par de nombreuses cultures, mais c'est au XXe siècle que les efforts de plusieurs vignerons ont véritablement mis en lumière le potentiel de cette région unique.
Pour accompagner la Cuvée San Giovanni 2018, pensez à des plats riches qui sauront mettre en valeur la structure et la complexité aromatique du vin. Les viandes grillées, en particulier l'agneau ou le porc aux herbes de Provence, sont d'excellents compagnons. Pour un accord régional, optez pour une assiette de charcuterie corse, comme le lonzu ou la coppa, qui feront écho aux arômes du vin. Les fromages affinés, notamment le brocciu, également emblématique de la Corse, s'accorderont à merveille.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée de 16 à 18°C. Laissez le vin s'aérer légèrement avant de le déguster, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exhaler pleinement. Profitez de chaque gorgée en découvrant les nuances que ce magnifique vin corse a à offrir.
