Avis Viniou
Le Clos Alivu Cuvée Aspettata 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Patrimonio en Corse. Ce vin est élaboré à partir des cépages autochtones de l'île, notamment le Niellucciu, qui est le plus souvent utilisé dans cette région. La cuvée 2019 de Clos Alivu dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerises noires et des notes épicées qui sont le reflet d'une vinification traditionnelle. Le terroir corse, composé de sols argilo-calcaires et de schistes, contribue à cet équilibre harmonieux entre puissance et fraîcheur.
La région viticole de Corse, et plus précisément l'appellation Patrimonio, bénéficie d'un climat méditerranéen. Cela signifie que les vignes profitent d'étés chauds et secs, tempérés par les influences maritimes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Patrimonio est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, conférant une grande renommée aux vins de cette région grâce à la singulière typicité corse et une identité forte.
Pour accompagner le Clos Alivu Cuvée Aspettata 2019, envisagez des mets qui sauront souligner sa structure tannique et ses arômes fruités. Des viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de Provence ou du sanglier corse, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels corses tels que le cabri rôti ou encore un plateau de charcuteries locales pour un accord tout en nuances.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir et d'apprécier toute la complexité offerte par ce merveilleux vin corse.
