Vins Patrimonio Domaine Giudicelli - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Giudicelli nous offre avec ce blanc de 2018 un vin typique de l'appellation Patrimonio, l'un des joyaux viticoles de la Corse. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du Vermentino, un cépage prédominant dans la région, connu pour ses qualités aromatiques et sa fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables en Corse, marquées par de chaudes journées et des nuits plus fraîches, permettant un bel équilibre entre richesse aromatique et acidité. Le terroir de Patrimonio est principalement composé de sols argilo-calcaires, qui contribuent à la minéralité et à la complexité des vins. La vinification en biodynamie pratiquée par le Domaine Giudicelli témoigne d'un grand respect de la nature, permettant une très belle expression du terroir.

La région viticole de Patrimonio, située au nord de la Corse, jouit d'un climat méditerranéen avec une influence maritime qui tempère les ardeurs de l'été. Les sols variés, constitués de schistes, de calcaires et de marnes, enrichissent les nuances des vins produits. L'histoire viticole de Patrimonio est ancienne et prestigieuse, avec une reconnaissance en AOC dès 1968, un gage de qualité et de savoir-faire séculaire.

Pour ce blanc sec, les accords mets-vins peuvent être raffinés et diversifiés. Les plats de fruits de mer comme les huîtres ou les palourdes se marieront idéalement, tout comme un carpaccio de poisson à l'huile d'olive locale. Des spécialités corses telles que le fiadone, dessert au brocciu, ou les fromages de brebis frais constitueront également de belles harmonies.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, tout en préservant la texture et la finesse des saveurs.