Vins Patrimonio Antoine Arena - Carco - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est la Cuvée Carco 2013 du Domaine Antoine Arena, originaire de l'appellation Patrimonio en Corse. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir de Nielluccio, un cépage emblématique de la région, souvent comparé au Sangiovese italien. Le millésime 2013 a bénéficié d'une belle maturité, offrant des notes intenses de fruits rouges, de violette et de réglisse, avec une structure tannique affirmée mais élégante. Le Domaine Antoine Arena est reconnu pour sa vinification naturelle, favorisant l'expression pure du terroir composé de sols argilo-calcaires, caractéristiques de l'appellation.

La région de Patrimonio, située au nord-ouest de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen, tempéré par l'influence marine. Les étés y sont chauds et secs, alors que les hivers restent doux. Les vignobles de Patrimonio sont parmi les plus anciens de Corse, leur histoire remontant à l'époque romaine, ce qui confère une richesse et une complexité aux vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce vin, je vous conseille des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Une viande rouge grillée, comme une entrecôte au poivre ou un agneau de lait, se mariera parfaitement avec ses notes épicées. Les plats régionaux corses, tels qu'un civet de sanglier ou un veau aux olives, offrent également un accord méticuleux, le rendant encore plus authentique à son terroir.

Pour apprécier la Cuvée Carco 2013 dans les meilleures conditions de dégustation, je vous recommande de la servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes pour un moment de plaisir optimal.