Vins Patrimonio Domaine Montemagni - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Montemagni signe ici un rosé 2021 en appellation Patrimonio, l'une des plus prestigieuses de Corse. La cuvée est élaborée selon les standards rigoureux de cette AOC reconnue, qui impose souvent une prépondérance de Niellucciu, cépage local typique, dans l’assemblage des vins rosés, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, puis vinifiés avec un pressurage doux et une fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et la jolie couleur saumonée caractéristique des rosés corses.

Patrimonio est une petite appellation située au nord de l’île de Beauté, abritée des vents par le Cap Corse et baignée d’ensoleillement méditerranéen. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, qui drainent parfaitement l’eau et confèrent aux vins élégance et minéralité. Le climat chaud, tempéré par la proximité de la mer, permet aux raisins d'exprimer une large palette aromatique tout en préservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de cette région est ancienne ; elle doit beaucoup à son cépage emblématique, le Niellucciu, cousin du Sangiovese italien, qui transmet tension et finesse à ces rosés d’expression.

Ce rosé sec du Domaine Montemagni trouvera facilement sa place à table. Il sublimera les spécialités corses telles que les beignets de courgettes au brocciu, une assiette de charcuteries locales (coppa, lonzu), ou un poisson grillé aux herbes du maquis. Plus largement, il accompagnera des salades estivales, des légumes grillés à l’huile d’olive ou encore une cuisine méditerranéenne légère. Son profil délicatement fruité et floral, soutenu par une jolie fraîcheur, le rend également parfait à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à bien rafraîchir la bouteille, mais évitez de la servir trop froide afin de ne pas masquer ses arômes. Ouvrez-la dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et du croquant du fruit.