Vins Patrimonio Domaine Alziprattu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Alziprattu propose ici un Patrimonio rouge du millésime 2023, élevé dans le respect de la viticulture biologique. Issu principalement du cépage Niellucciu, emblématique de la région, ce vin sec exprime toute l’authenticité de son terroir. Le Niellucciu, proche du Sangiovese italien, apporte structure et finesse, avec une belle palette aromatique mêlant fruits noirs, cerise, notes de garrigue et une pointe minérale caractéristique de Patrimonio. La vinification mise sur la pureté du fruit avec des extractions mesurées pour préserver fraîcheur et élégance. Le passage en cuve ou en foudre selon les cuvées permet d’arrondir les tannins tout en conservant l’expression du cépage et du terroir corse.

La région de Patrimonio, située au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, protégé par le Cap Corse au nord et bercé par les brises marines du golfe de Saint-Florent. Les sols argilo-calcaires et schisteux offrent aux vignes – souvent ancrées sur des coteaux bien exposés – un drainage naturel et une richesse minérale qui se traduisent par la vivacité et la profondeur des vins. Patrimonio est l’une des appellations les plus renommées de Corse, reconnue pour son histoire viticole ancienne qui remonte à l’époque romaine. Les vins produits y sont réputés pour leur typicité et leur potentiel de garde, conjuguant puissance, équilibre et finesse aromatique.

Pour les accords mets-vins, un Patrimonio rouge s’accorde admirablement avec une cuisine méditerranéenne ou insulaire. Il sublimera des charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu, un agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore des fromages affinés tels que le brocciu sec. Vous pouvez également l’associer à une daube de sanglier, spécialité locale, ou à un plat de pâtes à la sauce tomate confite et olives noires qui rappellent l’influence italienne sur l’île.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’apporter une belle harmonie en bouche. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures à l’avance surtout sur la jeunesse, pour ouvrir sa palette aromatique et adoucir la trame tannique. Ce Patrimonio du Domaine Alziprattu est idéal à déguster dès à présent sur le fruit, mais pourra également s’affiner quelques années en cave.