Vins Patrimonio Clos Santini - Vieilles Vignes - Cuvée Sophie - 2022

Avis Viniou

Le Clos Santini Cuvée Vieilles Vignes "Cuvée Sophie" 2022, issu de l’appellation Patrimonio AOC, est un vin rouge sec qui exprime toute la typicité du terroir corse. Cette cuvée provient de vieilles vignes, gage de concentration et de complexité, élaborée avec soin par le domaine. Le cépage dominant dans l’appellation Patrimonio est le Niellucciu, souvent comparé au Sangiovese italien, auquel peuvent s’ajouter de petites touches de Grenache ou de Sciaccarellu selon l’interprétation du vigneron. Ici, le millésime 2022 vient apporter une belle fraîcheur ainsi qu’une générosité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, complétée par un élevage sobre permettant de préserver le fruit tout en affinant la structure tannique, offre un vin profond et harmonieux, doté de notes de fruits rouges mûrs, d’épices, de garrigue et parfois d’une subtile touche iodée due à la proximité de la mer.

La région de Patrimonio, nichée dans le nord de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et les courants d’air frais des montagnes environnantes. Les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent aux vins une minéralité distincte, quand l’ensoleillement généreux favorise une maturation optimale des raisins. La viticulture fait partie intégrante de l’histoire corse, avec des traditions bien ancrées et une identité forte. Patrimonio fut d’ailleurs la première AOC insulaire reconnue en 1968, symbole de la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Patrimonio rouge, privilégiez des accords avec de l’agneau rôti aux herbes du maquis, des charcuteries corses comme le prisuttu ou le lonzu, ou encore une daube de sanglier. Les fromages corses affinés, tels que le brocciu sec ou le niulincu, s’accordent également à merveille avec la richesse et les tanins fondus de la cuvée.

Servez ce vin après une aération d’environ une heure, à une température idéale de 16-18°C. Cette dégustation révèlera toute sa palette d’arômes et offrira un bel équilibre entre puissance, élégance et fraîcheur méditerranéenne.