Vins Patrimonio Castellu di Baricci - Cruu Solliu - 2024

Le Castellu di Baricci, cuvée Cruu Solliu 2024, est un vin blanc sec issu de l’exceptionnelle appellation Patrimonio, l’une des plus reconnues de Corse. Cette cuvée met sans doute en valeur le cépage star de la région pour les blancs : le Vermentinu, aussi connu sous le nom de Rolle. Le millésime 2024, gage de fraîcheur, promet déjà une jolie palette aromatique, marquée par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de délicates touches minérales. La vinification respecte souvent la pureté du fruit et la typicité du terroir, alliant vivacité et rondeur, tout en conservant une grande buvabilité.

La région de Patrimonio, située au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et le souffle du Mistral. Ses sols argilo-calcaires et schisteux offrent au Vermentinu des conditions idéales pour exprimer finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité : ce terroir singulier a forgé des vins identitaires, entre influence maritime et relief montagneux, où le respect de l’environnement gagne toujours en importance.

Le Cruu Solliu blanc accompagne à merveille la gastronomie insulaire. On le servira avec des poissons grillés, notamment le denti ou le loup de Méditerranée, arrosés d’une huile d’olive locale. Il est aussi parfait sur une assiette de charcuteries corses, où sa tension vient équilibrer le gras, ou encore avec des fromages frais typiques, tels le brocciu. À défaut de spécialités corses, essayez-le avec un ceviche, des fruits de mer ou une salade de chèvre chaud.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Patrimonio blanc frais, idéalement entre 8 et 10°C. Sur la jeunesse du millésime 2024, carafez-le légèrement pour libérer toute la complexité aromatique du Vermentinu. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais saura gagner en élégance après un court séjour en cave.