Vins Patrimonio Domaine Orenga de Gaffory - Felice - 2022

Le Domaine Orenga de Gaffory, avec sa cuvée Felice 2022 en appellation Patrimonio AOC, signe une belle expression du rouge corse. Issu généralement d’un assemblage dominé par le cépage Niellucciu – parent du Sangiovese toscan – ce vin puise sa singularité dans les sols argilo-calcaires de la Conca d’Oro, terroir réputé pour donner des rouges structurés et élégants. La vinification, alliant tradition et maîtrise contemporaine, favorise une extraction douce afin de préserver le fruité de jeunesse tout en promettant du potentiel de garde. La robe d’un rubis profond annonce un vin au nez expressif, se déclinant sur des notes de cerise noire, de mûre, relevées d’épices méditerranéennes et d’une pointe de garrigue.

Patrimonio est le berceau historique du vin corse, bénéficiant d’un microclimat exceptionnel : des hivers doux, des étés chauds tempérés par les brises marines, et une exposition optimale, face au golfe de Saint-Florent. Cette nature préservée apporte équilibre et complexité aux vins. Les sols, principalement calcaires, offrent fraîcheur et minéralité aux raisins, atout majeur dans une région où la vigne est cultivée depuis l’Antiquité, héritage valorisé par des vignerons engagés.

Pour des accords mets-vins, ce Patrimonio rouge sera l’allié idéal d’une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes du maquis, une daube corse, ou encore des charcuteries locales comme la coppa ou le lonzu. Vous pouvez également le marier avec une grillade de porc noir ou un cannelloni au brocciu. Pour les amateurs d’accords fromagers, privilégiez des pâtes semi-affinées corses.

Buvez la cuvée Felice à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une petite heure si le vin est encore jeune. Cela permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique et la texture équilibrée de ce Patrimonio de belle facture.