Vins Patrimonio Clos Santini - Cuvée Sophie Vieille Vigne - 2023

Avis Viniou

Le Clos Santini, Cuvée Sophie Vieille Vigne 2023, est un vin rouge sec issu de l'appellation Patrimonio AOC, l'une des plus réputées de Corse. Élaboré principalement à partir du cépage Niellucciu, souvent comparé au Sangiovese italien, ce vin provient de vieilles vignes, gage de concentration et de complexité aromatique. Ce millésime 2023 a profité d'une vinification attentive, mettant en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir. Les vieilles vignes offrent une belle profondeur, tandis que l'élevage maîtrisé préserve la fraîcheur et la typicité insulaires : on devine des arômes de cerise noire, de prune, de garrigue et de légères notes réglissées, soutenus par des tanins soyeux.

Patrimonio se situe au nord de la Corse, adossé aux montagnes et proche de la mer. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat unique, avec des influences maritimes qui tempèrent la chaleur et assurent une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et schisteux donnent au vin sa minéralité caractéristique et une belle structure. La région de Patrimonio s’illustre par une histoire viticole ancienne, héritée des Grecs et des Romains, donnant naissance à des vins authentiques et expressifs, ancrés dans la tradition corse.

Ce Patrimonio rouge accompagne merveilleusement la cuisine de caractère. Il s’accordera idéalement avec un civet de sanglier, une épaule d’agneau rôtie aux herbes du maquis, ou encore un sauté de veau corse légèrement tomaté. Pour un accord régional, tentez-le avec de la charcuterie corse (lonzu, coppa) et des fromages affinés comme le brocciu sec.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Clos Santini à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une demi-heure favorisera l’expression des parfums. Ce vin séduira aussi bien dès à présent par sa fraîcheur qu’après deux ou trois ans de garde, lorsqu’il aura gagné en complexité.